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虎の穴タッカンマリ
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1. 内容
佐賀地鶏1羽2k前後(地鶏の中にお米等入っていません)
出汁スープ
糸島野菜(ニラ・キャベツ)
薬味類・虎の穴自家製ポン酢(無添加)
自家製大根おろし(糸島産)
塩コショウ・唐辛子・柚子胡椒
小鉢3品(にんにく醤油漬け,キムチ等虎の穴特選小鉢)
※仕入れ状況によって内容が変更となる場合があります。

2. 美味しい食べ方
・鍋で佐賀地鶏と出汁スープを煮立たせる。煮込んでいくとスープが白濁してきます。
・まずはスープを味わってみてください。お猪口などに入れて,そのまま,塩コショウ,唐辛子など自由に。
・キッチンバサミやナイフなどで,両脚のモモ付け根を切り分け,胴体も食べやすくカットして,鶏肉を食べる。薬味類,大根おろし,塩コショウ等調味料など自由に。
・糸島野菜(ニラ・キャベツ)は食べる分だけを鍋に入れて約10秒、アルデンテで食べること。ニラは,鍋に入れる前に両手で両端を持ち,ひねるようにちぎってから入れること。香りを引き立たせます。
・〆は麺,雑炊などお好みで。辛ラーメンのようなインスタントラーメンも意外と参鶏湯スープに合います。
・鶏肉は煮込みすぎると出汁が出すぎてパサついてしまいます。パサつく前に召し上がってください。翌日以降に残す場合には、鶏肉はスープから取り出して保存したほうがパサつきを抑えられます。
・残った鶏の骨だけでも,煮込めば美味しい白湯スープが取れます。

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